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制度的贯彻才能提高餐饮店服务质量

文章出处:北京非常火厨房设备有限公司 人气:-发表时间:2016-07-19 10:09:00

为了提高餐饮连锁企业的生命力,提高服务质量,提高员工的整体综合素质,提高管理水平,制定一个良好的管理运作体系。提高服务质量不仅是餐饮连锁企业注重的问题,具体的实施还是需要加盟连锁店具体操作。为顾客提供至善尽美的高质量服务。服务水平的提高更多的是对员工进行规范。烤肉加盟连锁店的员工在上班十分钟前整理好仪容仪表,检查工牌是否佩戴,以饱满的精神进行工作。


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烤肉加盟连锁店的管理人员应每天定时点名、开早会,总结昨天的工作及不足的部分,表扬做的好的员工,宣布今天的工作重点,对迟点到或衣着不过关的员工进行严肃处理严格遵守考勤制度,在工作妥善处理并由管理者检查后方可下班。

烤肉加盟连锁店营业前,全体员工做好营业前准备,在营业前需对大厅进行打扫,桌椅是否摆放整齐、店面是否清洁、餐具是否摆放整齐等,以最好的状态迎接客人。餐饮行业属于服务行业,服务行业以消费者为中心,加盟连锁店的员工在接待顾客前调整好心态,稳定的工作情绪,整理好个人卫生,各就各位,准备迎接客人。

当客人走进餐厅时,需要其中一位服务员进行领位,面带笑容,严格按服务程序迎接客人的到来,做好问候客人、询问客人就餐人数、定桌、定位、安排桌号、拉椅让座等各项服务程序,准备点餐等工作,严格执行服务程序开锅底单、菜单、酒水、饮料、上锅、上菜报菜名、划单、撤空盘、换骨碟等,当客人犹豫时可适当做推销工作,做个好的推销员。优质的服务将给客人留下良好的印象。加盟连锁店的管理者应定期对员工进行服务技能及专业知识进行培训,让员工熟练掌握礼貌用语。

餐饮加盟店难免会遇到一些客人的投诉,当员工遇到客人投诉时不能随便向客人承诺,应及时向上级领导汇报情况。

烤肉加盟连锁店的员工服从管理,听从工作安排和第二次工作安排,不顶撞上司,任何命令,先执行后申诉,严格执行各项规章制度。只有有效的规范制度、制度的严格执行才是提高服务质量的有效方法,希望加盟连锁店的员工积极贯彻。


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